基因改造科技是近30年來最為醒目的農業創新技術，所創造出的基改作物，在目前已擁有全球耕地1/10的種植面積。然而基改卻也是爭論最多的科技。2012年9月初法國學者Gilles-Éric Séralini發表一篇論文，為期兩年的基因改造玉米餵食老鼠試驗中，他與同仁發現基改玉米NK603（我國核准進口已約9年）與除草劑年年春都會讓老鼠提早長出更多的腫瘤。這篇論文一發表立刻引起軒然大波；支持基改科技的研究者與企業發動圍剿，說他「有偏見、很差勁、陰謀、偽造、詐欺、沒水準、廣告式科學、左派的懷疑論….」的偏激批評滿天飛，非得把這位發表過百餘篇專業論文的國際知名學者鬥垮不可。學術性研究會引起這樣大的攻擊，真正的原因實際上是龐大的商業利益。
一、基改作物現況
基因改造作物的研發是用遺傳工程的操作，在試管中把非常微小的一段遺傳密碼殖入農作物的細胞核，然後再用組織培養的方式，讓細胞分化長成一株農作物。這個方式與傳統植物育種最大的不同在於：傳統植物育種只能夠在相同的作物，例如水稻與水稻，或者黃豆與黃豆間進行遺傳的重新排列組合；但是基改技術卻可以把動物、細菌的基因轉入農作物，讓農作物表現出動物或細菌的某種成分。不過，由於基改科技有環境與健康風險之虞，因此在各國都需要經過政府的審核通過，基改作物才能供作飼用、食用或者種植；傳統育種所推出的品種則不用。
目前全球基改作物種植面積為1.6億公頃，主要的種植國家是美國，超過四成；其餘是加拿大、巴西、阿根廷等。美洲國家佔了八成多的基改栽培面積。在亞洲、澳洲與菲律賓分別種了一些基改油菜與基改玉米，印度與中國種了不少的基改棉，亞洲合計約佔全球基改作物的11%。歐非地區只佔了2%。主要基改作物是黃豆、玉米、棉花與油菜等四大作物。這些基改作物中超過八成可以忍受除草劑，四成的作物全身上上下下每個細胞一天24小時都含有殺蟲的毒素。
日本核准許多基改作物的種植，但迄今尚未有商業生產。歐洲法、德等國甚至違反歐盟的規定，由政府明令國人不得生產基改作物。我國到現在為止也還未開放基改作物的生產，不過早在十年前就核准基改黃豆與玉米的進口；估計進口的黃豆約九成，玉米超過六成都是基改產品。也就是說，我國兩成多的素食者，主要的蛋白質來源都是飼料級的基改黃豆。同樣大量進口基改黃豆的日本，雖然生產成本也高於進口者，還是能種植不少的食用級非基改黃豆，供人民食用。
雖然各國政府都經過審核，認為沒有健康上的顧慮，才會核准基改食品上市。但是一般消費者仍然覺得政府的把關不太可靠，拒絕接受的消費者仍大有人在。因此許多國家都規定基改食品需要標示。歐盟規定食品若含有基改成份高於0.9%，不論是包裝或散裝都需標示該產品含基因改造成分。韓國、日本的底限分別是3%與5%。我國是5%，不過散裝產品，例如早餐小吃店的桶裝豆漿與傳統市場的豆腐板，都不用標示。
