「親發炎」和「抗發炎」兩者平衡的重要性:
發炎反應最主要的目的是消滅入侵者,但同時也會破壞其周邊的組織;而「抗發炎」過是用來治療傷痕,修復還原被破壞的組織。因此、能維持「親發炎」和「抗發炎」兩者的平衡,這就是保持身體健康的主要考量;阿斯匹林或其他非固醇類的抗發炎藥物會做成腸胃、腎臟的嚴重傷害、故不宜長期服用;皮質醇(由副腎上腺皮質所分泌)等的類固醇抗發炎藥物的副作用更大:如發冷、免疫力降低,易罹患病毒細菌的感染;也會抑制腦功能,不僅會造成憂鬱症外,還可誘發老人痴呆症的發生;「抗發炎」藥物可以抑制「親發炎」傳導物的產生,但同時也會抑制「抗發炎」傳導物的產生,身體也因而失去了傷口修復的功能。由於抗發炎藥物具有嚴重的後遺症,故非不得意,則不建議使用。
體重愈重,罹患發炎性疾病的機會愈高:
發炎性疾病和肥胖已成為現今先進家最常見的疾病,很多像心臟病和糖尿病等發炎性疾病,都和肥胖有關;現今食物供應非常充足,脂肪細胞原始的功能已不如往日的重要。 然而、脂肪細胞中還保留了製造發炎物質的本能,因此、體重過胖的人,脂肪細胞所製造出來的親發炎性物質,其數量也相對較多;在身體受病原體入侵後,脂肪細胞會釋出發炎性物質以對抗入侵者。但是、在脂肪細胞中所產生用來控制發炎反應的激素 – 脂聯素的量反而相對的減少,這就是肥胖者較為容易罹患發炎性疾病;保持身體適當的體重是唯一禦防現代疾病的有效方法。
心臟血管疾病的發生,膽固醇可能只扮演配角而已:
在過去短短的五、六十年間,人類的飲食習慣已有巨大的變化!為求食物的口感,精製與人工食品充積市場,埋伏了肥胖症與糖尿病的誘因;最近研究報告指出,心臟血管疾病與慢性發炎有密切的關係,而膽固醇可能只扮演配角的角色而已!反式脂肪酸的不穩定性,不只不會預防心血管疾病的罹患率,反而會造成身體的傷害;包括反式脂肪酸在內的人工食物,體內的酵素無法善加處理,造成體內的脂肪酸發揮不了其原有的功能,因此建議避免攝取人造奶油和起酥油等人工脂肪。